Bonsoir
Je pense qu'il faut lire : Jean DUSEAUX, fils de Jean ... Valet ...
On peut voir que la calligraphie du V de "valet" est semblable au V de Le Vaillant, qui doit être le nom du prêtre.
Souvent, le patronyme du père n'est pas répété dans les actes de baptême, seul le prénom est mentionné quand le baptisé est déjà nommé par son nom.
Cordialement
Patrice