Bonsoir Fabien
Avez-vous consulté le site des archives municipales du Havre ?
De nombreux documents, écrits et iconographiques y sont consultableS en ligne.
http://avenio.lehavre.fr/4DCGI/Web_Custompage/index.shtm/ILUMP30997
J'ai vu qu'il existait au Havre un cabaret de music-hall du nom des "Folies-Bergères". Mais oui, au Havre !!! (voir les photos via les liens ci-après)
Et d'autres encore probablement, car beaucoup de bars étaient animés, avec piano et autres petits spectacles.
Hélas, je ne peux vous aider davantage, mais vous souhaite bonne chance dans votre recherche.
Cordialement,
Patrice.
https://i.servimg.com/u/f73/20/29/56/23/fb_hav10.jpg
https://i.servimg.com/u/f73/20/29/56/23/fb_hav12.jpg
https://i.servimg.com/u/f73/20/29/56/23/fb_hav11.jpg